Stollen o Christstollen. Dolce di Natale della tradizione tedesca

Stollen Tedesco

Lo Stollen o Christstollen (la forma di Gesù Bambino in fasce) è un antichissimo dolce natalizio tedesco. Molto diffuso in tutta la Germania in numerose varianti, è originario della zona di Dresda.
Lo Stollen è un pane dolce lievitato, ricco di burro e farcito con uvetta, canditi, frutta secca, uva passa e ricoperto con zucchero a velo. Ha la caratteristica di mantenersi fresco e gustoso per tutto il periodo natalizio.

Segue il video tutorial per realizzare lo Stollen:

Ingredienti Stollen del video tutorial:
240 gr di farina forte, tipo manitoba
40 gr di lievito di birra
150 ml di latte tiepido
60gr zucchero
350 gr di burro
10 gr di sale
un cucchiaio di spezie macinate (cannella, coriandolo, macis, chiodi di garofano, anice)
350 gr di farina 00
300 gr d’uvetta
30 gr di cedro candito
30 gr di scroza d’arancia candita
50 gr di nocciole macinate

Per avere conoscere più informazioni e curiosità sullo Stollen, cliccate su: http://www.dresdnerstollen.com/

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