Dolce di Natale della cucina napoletana, composto da tante piccole palline di pasta fritta immerse nel miele e decorato con frutta candida, codine di zucchero e confetti colorati.
Le origini del dolce sono antichissime, proviene dalla Grecia, da cui deriva il nome (stróngylos che significa "di forma tondeggiante"). Vengono anche preparati in altre regioni italiane e nelle Marche nel periodo di Carnevale, dove prendono il nome di Cicerchiata.
Anche se la preparazione è un pò lunga, sono molto semplici da realizzare, come ci mostra molto chiaramente "Mammotta" nelle due video ricette che seguono.
Prima Parte - Impasto
Ingredienti
- gr 700 di farina
- gr 200 di zucchero
- gr 70 di burro
- 5 uova intere
- 1 cucchiaio abbondante di sugna
- 1 pizzico di sale
- 1 grattuggiata di limone e arancia
Seconda Parte - Frittura e decorazione
Ingredienti
- ml 50 ml acqua
- gr 200 di zucchero
- gr 250 di miele
- Frutta candita, confettini colorati, codine di zucchero a piacere.
Foto: Flickr
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