FICHI SECCHI RIPIENI (Crocette calabresi)

Dolce calabrese tradizionale che si prepara nel periodo natalizio. Apparentemente semplice ma ricco di sapori e aromi armonicamente uniti. I fichi ripieni confezionati in scatoline o piccoli sacchetti per alimenti, alternati a foglie di arancio o alloro, possono diventare un’originale e golosa idea regalo.

Ingredienti:
- fichi secchi bianchi
- noci o mandorle tostate
- cioccolato
- buccia di limone e arancia biologici
- liquore all’anice
- cannella
- cacao (facoltativo)


Preparazione:
Mettere i fichi secchi in una ciotola con acqua bollente e lasciarli ammorbidire per alcuni minuti. Dopo averli sgocciolati schiacciarli delicatamente con le mani e tagliarli a metà lasciando le due parti attaccate al picciolo. Aprire i fichi e riempirli con un pezzetto di gheriglio di noce o una mandorla tostata, un pezzetto di cioccolato, una piccola striscia di buccia di limone e arancia. Richiudere il fico, cercando di far aderire bene tra loro le parti tagliate.
Preparare una soluzione di liquore all’anice e abbondante cannella in polvere, bagnare velocemente i fichi ripieni nella soluzione di liquore e porli su una placca da forno rivestita con un foglio di carta da forno. Far dorare e asciugare la superficie dei fichi per 5 – 10 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare. Se si desidera, si possono passare in un miscuglio di cacao amaro in polvere e zucchero. In un contenitore riporre i fichi a strati, alternati a foglie di arancio.