GLI STRUFFOLI

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Dolce di Natale della cucina napoletana, composto da tante piccole palline di pasta fritta immerse nel miele e decorato con frutta candida, codine di zucchero e confetti colorati.

Le origini del dolce sono antichissime, proviene dalla Grecia, da cui deriva il nome (stróngylos che significa “di forma tondeggiante”). Vengono anche preparati in altre regioni italiane e nelle Marche nel periodo di Carnevale, dove prendono il nome di Cicerchiata.

Anche se la preparazione è un pò lunga, sono molto semplici da realizzare, come ci mostra molto chiaramente “Mammotta” nelle due video ricette che seguono.

Prima Parte – Impasto
Ingredienti
– gr 700 di farina
– gr 200 di zucchero
– gr 70 di burro
– 5 uova intere
– 1 cucchiaio abbondante di sugna
– 1 pizzico di sale
– 1 grattuggiata di limone e arancia

Seconda Parte – Frittura e decorazione
Ingredienti

– ml 50 ml acqua
– gr 200 di zucchero
– gr 250 di miele
– Frutta candita, confettini colorati, codine di zucchero a piacere.

Foto: Flickr

One thought on “GLI STRUFFOLI

  1. sonia ha detto:

    complimenti vivissimi ci provero’ con la speranza che mi vengano come i suoi. i dolci della campania sono i migliori al mondo!

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